鮮蝦粉絲煲

食材：
鮮蝦 約10-15隻 (前一天泡2匙紹興酒備用) 
薑約 4片
青蔥 1把
乾粉絲  3塊
洋蔥 半顆
金針菇 1把
香菜 依照個人喜好添加

作法：
STEP1：洋蔥切片、金針菇、青蔥切段，熱油鍋薑片爆香後，加入蔥白拌炒至軟化，加入鮮蝦炒至8分熟取出備用。
STEP2：加入豆瓣醬、麻辣醬小火炒香後加入紹興酒嗆鍋，再加入蝦高湯、水、醬油等調味料煮滾後，放入粉絲，煮到剩1/2湯水。
STEP3：加入洋蔥、金針菇煮2分鐘，拌入蔥綠，加入海鮮在上方，蓋鍋蓋悶煮2分鐘。