麻油猴頭菇

食材：
猴頭菇 150g

作法：
STEP1：乾猴頭菇洗淨後泡溫水至吸水膨脹，瀝乾水分後用手撕成小塊，老薑刷洗乾淨連皮切片，枸杞、紅棗洗淨後泡水約5分鐘瀝乾水分備用。
STEP2：熱鍋倒入麻油，將薑片置入，轉小火將薑片煎到稍微捲曲且香味飄出。
STEP3：轉中火加入猴頭菇均勻拌炒，續沿鍋邊淋入米酒，煮滾至酒味揮發後，再加入水煮開，加入鹽、紅棗、枸杞稍微燉煮即可完成。