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高麗菜捲

Cabbage Rolls
調味料:鹽 1/2小匙 / 酒 1/2小匙 / 白砂糖 1/2小匙 / 福華牌上湯雞粉 1小匙 / 白胡椒粉 1/4小匙 / 太白粉 2小匙 / 香油 1/2小匙
    • 福華牌上湯雞粉 1kg
    食材:
    高麗菜 1個
    蔥花 7g
    薑末 5g
    紅蘿蔔丁 20g
    黑木耳絲 15g
    洋蔥丁 1/4個
    絞肉 150g

    作法:
    STEP1:將絞肉放入盆中加入紅蘿蔔及上湯雞粉等食材與調料一起攪拌均勻至產生黏性
    STEP2:將高麗菜用料理剪刀把心剪掉,煮一鍋熱水整顆浸入約煮5~10分至葉片鬆動,馬上冰鎮分離菜葉
    STEP3:將高麗菜葉攤平,葉梗用菜刀敲軟方便捲折,取適量肉餡放入高麗菜葉下方,依序整型包好捲成菜捲,表面灑一點鹽後放入電鍋蒸煮約15分鐘